María Ruiz, cuinera: "No cal estar malalt per menjar de manera saludable"

Rubinencs i rubinenques ja no hi ha excuses per evitar la cuina saludable. Si bé és cert que durant les festes nadalenques tenim tendència a certs excessos amb els àpats familiars, la cuinera María Ruiz té la clau per intentar compensar-ho. El secret és, simplement, menjar de manera saludable.

Durant aquestes festes, la cuinera està realitzant de manera itinerant per diferents barris de la ciutat un taller d'aperitius i postes nadalenques i saludables. Hem assistit al primer d'aquests cursos que s'ha realitzat al barri d'El Pinar on ha tingut una molt bona resposta per part dels assistents.

En una hora i mitja, María Ruiz ha confeccionat dos aperitius i dues postres. Preparats i menjats, és clar. Paté de tomàquets secs, peres aromatitzades amb gingebre, paté de pastanaga i ametlla farcit de ravioli de carbassó i got de formatge crema amb poma. Tot, per descomptat, cuinat de manera saludable. "L'objectiu és que la gent es faci una idea de què poden menjar i que el carbassó no només es pot fer en puré, sinó que també es pot menjar cru amb un paté de fruits secs i que hi ha moltes opcions", explica la cuinera. I afegeix que "no cal estar malalt per menjar de manera saludable. El cos t'ho agraeix i està tot molt més bo. És qüestió d'anar provant d'incorporar-ho a la dieta i anar sabent que hi ha altres coses que estan molt bones encara que siguin de color verd".

Durant aquest curs també es pretén trencar mites. D'una banda, s'acaba amb la idea que la cuina saludable és cara. "Fa uns anys potser sí que costava més diners i temps trobar aquest tipus de menjar però avui dia ja el trobem a gairebé qualsevol supermercat". De fet, Ruiz anava explicant als assistents on trobar els productes que anava utilitzant i, més o menys, el seu cost. També s'acaba amb el mite sobre que és menjar més elaborat. "La cuina és dedicació i pots trigar igual a preparar un plat de carn que un de vegetarià. Mira si no tot el que hem fet aquí en hora i mitja!".

María Ruiz, que ha realitzat el curs de cuina saludable al barri d'El Pinar, continuarà realitzant-ne més durant aquestes festes nadalenques a diferents barris de la ciutat. (Vegeu programació de Nadal). De fet, aquesta iniciativa impulsada des de la Regidoria d'Igualtat, es pretén que s'allargui més enllà de Nadal. Segons Yolanda Ferrer, responsable d'aquesta àrea de l'Ajuntament, "el nostre compromís és tornar a oferir activitats atractives, que siguin interessants i que alhora també aportin millores per la salut".

La presidenta de l'Associació de Veïns de El Pinar, María José Munuera, també ha particitat d'aquest primer taller de cuina saludable i ha valorat molt positivament tant els coneixements adquirits com la resposta per part del barri. "Des del principi hem tingut molts interessats en fer-lo i se'ns ha fet curt així que si en fan més, també podran comptar amb nosaltres".