Els pastissers auguren un bon Sant Joan per la fi del desconfinament

Els pastissers veuen amb "optimisme i il·lusió" el Sant Joan 2020. Confien que la fi del desconfinament i les "ganes de celebració" dels ciutadans faran que les vendes de coques siguin bones. "Preveiem un augment d'entre l'1% i el 3%", comenta Lluís Costa, membre del Gremi de Pastissers de Barcelona.

Enguany proposen una coca de mida i preu més reduïts, per adaptar-se a les revetlles de petit format. S'estima que cada família es gastarà entre 15 i 35 euros i que es consolidaran les comandes per Internet i les entregues a domicili que "ja van salvar la Pasqua".

La revetlla de Sant Joan d'enguany no només servirà per donar el tret de sortida a l'estiu. Per a moltes famílies serà la primera ocasió de festejar plegats una diada des de l'inici de l'estat d'alarma. "Esperem que tothom tingui moltes ganes de celebrar la revetlla i l'afrontem amb molta il·lusió", assegura Lluís Costa.

Com és habitual, la coca més demandada segueix sent la de fruita confitada. D'altres que també tenen molt bona acollida són la de pinyons o la de crema. A banda, en els darrers anys s'han anat estenent altres propostes més arriscades com les farcides de nata, trufa, compotes de fruita o tiramisú.

Creixen les comandes per Internet

Costa assegura que igual que ha succeït en d'altres sectors, el confinament i la covid-19 han animat moltes pastisseries a fer un salt digital. "Hem après a esprémer al màxim les noves tecnologies i les xarxes socials per ensenyar als clients el que podem fer", explica. En aquest sentit, indica que aquest Sant Joan ha servit per consolidar les comandes en línia i l'entrega a domicili. "Gent que mai havia vingut a la botiga està comprant per Internet", subratlla el pastisser.

Així mateix recorda que totes les pastisseries catalanes han adoptat estrictes mesures de seguretat i higiene perquè "els consumidors tinguin plena confiança i surtin de l'establiment tranquils i satisfets".

El Gremi de Pastissers de Barcelona assegura que els preus d'aquest dolç tradicional es mantindran, tot i l'increment del cost del pinyó, que arriba als 70 euros el quilo.

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, Twitter i Instagram . També ens pots contactar i enviar informació de la ciutat des d'aquest formulari.